Kuchnia na drewno Thermorossi Margherita EVO6 Stone 12 kW (23% VAT)

Kuchnia na drewno Thermorossi Margherita EVO6 Stone 12 kW – dwa duże piekarniki PANEPIZZA®

Thermorossi Margherita EVO6 Stone 12 kW to duża, wolnostojąca kuchnia na drewno z żeliwną płytą grzewczą i dwoma piekarnikami PANEPIZZA®. Urządzenie łączy ogrzewanie pomieszczenia, gotowanie na płycie oraz pieczenie w dwóch komorach o różnych zakresach temperatur.

Margherita należy do większych kuchni na drewno Thermorossi. W porównaniu z kompaktowymi konstrukcjami oferuje szerszą komorę spalania, większą powierzchnię płyty oraz dwa pojemne piekarniki: górny o deklarowanej pojemności około 14 litrów i dolny o pojemności około 35 litrów. Opatentowany system PANEPIZZA® pozwala skierować większość ciepła do górnej komory albo rozprowadzić je pomiędzy oba piekarniki.

PANEPIZZA® – dwa większe piekarniki z kamieniem steatytowym

Thermorossi Margherita EVO6 jest wyposażona w dwa oddzielne, emaliowane piekarniki zamknięte za jednymi dużymi drzwiami. Każda komora ma własny termometr oraz podstawę z kamienia steatytowego, określanego po włosku jako pietra ollare .

Kamienna podstawa nagrzewa się od obiegu spalin i przekazuje ciepło potrawie od spodu. Górna komora jest niższa i została przeznaczona przede wszystkim do wypieków wymagających intensywnego nagrzania, takich jak pizza, chleb, focaccia czy podpłomyki. Dolny piekarnik ma większą wysokość i pojemność, dzięki czemu mieści brytfanny, formy oraz naczynia przeznaczone do pracy w wysokiej temperaturze.

Mechaniczna przepustnica systemu PANEPIZZA® zmienia przebieg spalin wewnątrz kuchni. Po przesunięciu jej w pozycję intensywnego ogrzewania górnego piekarnika większość wytwarzanego ciepła trafia do dedykowanego obiegu tej komory. Temperatura może wtedy wzrosnąć do około 400°C, a nagrzewanie dolnego piekarnika zostaje ograniczone.

Po przełączeniu przepustnicy do drugiej pozycji ciepło jest rozprowadzane pomiędzy oba piekarniki. Dolna komora może osiągać temperaturę do około 350°C. Są to dwa oddzielne piekarniki z własnymi termometrami, ale nie mają niezależnego sterowania termostatycznego – ich temperatury zależą od intensywności spalania i ustawienia przepustnicy.

• Górny piekarnik: 100 × 323 × 436 mm (wys. × szer. × gł.), deklarowana pojemność około 14 l, podstawa z kamienia steatytowego.
• Dolny piekarnik: 252 × 323 × 436 mm (wys. × szer. × gł.), deklarowana pojemność około 35 l, podstawa z kamienia steatytowego i blacha ociekowa w standardzie.
• Opcjonalny ruszt: umożliwia wygodniejsze wykorzystanie dolnego piekarnika i ustawienie potrawy na odpowiedniej wysokości.

Szeroka żeliwna płyta grzewcza z dwiema fajerkami

Górną część kuchni zajmuje szlifowana płyta z żeliwa osadzona w emaliowanej żeliwnej ramie. Duża powierzchnia pozwala jednocześnie korzystać z kilku naczyń. Dwie fajerki składają się z wyjmowanych żeliwnych krążków, dzięki którym można dopasować wielkość otworu do dna garnka i zwiększyć intensywność ogrzewania.

Najwyższa temperatura występuje nad paleniskiem oraz w pobliżu fajerek. Dalsze fragmenty płyty mogą służyć do spokojniejszego gotowania, podtrzymywania temperatury albo przesuwania naczynia poza strefę bezpośredniego grzania. Intensywność ogrzewania reguluje się sposobem prowadzenia ognia i położeniem garnka na płycie.

12 kW do pomieszczenia – kuchnia do większej strefy dziennej

Margherita osiąga 12 kW nominalnej mocy oddawanej bezpośrednio do pomieszczenia. Moc paleniska wynosi 13,8 kW, a sprawność przy mocy nominalnej 87%. Urządzenie nie ma płaszcza wodnego i nie przekazuje energii do instalacji centralnego ogrzewania. Ciepło trafia bezpośrednio do pomieszczenia przez korpus, płytę grzewczą, szybę oraz naturalny ruch ogrzanego powietrza.

Producent podaje orientacyjnie około 108 m² lub 324 m³ ogrzewanej przestrzeni. Są to wartości pomocnicze. Rzeczywiste możliwości zależą od izolacji budynku, układu pomieszczeń, wentylacji, wysokości wnętrz, temperatury zewnętrznej i sposobu użytkowania kuchni.

Moc 12 kW jest wysoka jak na pojedyncze urządzenie pokojowe. Margherita najlepiej sprawdzi się w większej kuchni połączonej z jadalnią lub salonem, gdzie ciepło ma możliwość rozchodzenia się po otwartej przestrzeni. W małym lub bardzo dobrze ocieplonym pomieszczeniu urządzenie może dostarczać więcej ciepła, niż jest potrzebne, dlatego przed zakupem warto zweryfikować zapotrzebowanie budynku.

Żeliwne palenisko i wydłużony obieg spalin

Konstrukcja Margherity łączy stal, żeliwo i element wymiany ciepła ze stali nierdzewnej. Z żeliwa wykonano między innymi komorę spalania, drzwi paleniska, drzwiczki popielnika, ramę płyty, płytę grzewczą oraz nogi urządzenia. Materiał jest przystosowany do cyklicznej pracy w wysokiej temperaturze i tworzy masywną część roboczą kuchni.

Spaliny nie trafiają od razu do króćca kominowego. Są prowadzone wydłużoną drogą wokół stref odpowiedzialnych za gotowanie i pieczenie. Pozwala to odebrać większą część energii drewna, ale oznacza również konieczność okresowego czyszczenia kanałów. Nagromadzona sadza i popiół ograniczają przepływ spalin oraz pogarszają przekazywanie ciepła do płyty i piekarników.

Drzwi paleniska wykonano z emaliowanego żeliwa i wyposażono w szybę ceramiczną odporną na temperaturę do 750°C. Pod komorą znajduje się ruchomy ruszt obsługiwany zewnętrzną dźwignią oraz wyjmowana szuflada na popiół.

Elementy oznaczone na grafice

• 1 – wylot spalin Ø 130 mm: króciec może zostać ustawiony jako górny albo tylny.
• 2 – starter: skrócony obieg spalin używany podczas rozpalania i przed otwarciem drzwi paleniska.
• 3 – żeliwna płyta grzewcza: szlifowana powierzchnia z dwiema fajerkami i wyjmowanymi żeliwnymi krążkami.
• 4 – żeliwna rama płyty grzewczej: obramowanie górnej części urządzenia.
• 5 – reling boczny: wyposażenie opcjonalne, dostępne do montażu po prawej albo lewej stronie.
• 6 – system PANEPIZZA®: mechaniczna przepustnica zmieniająca sposób prowadzenia spalin przez strefę piekarników.
• 7 – regulacja powietrza wtórnego: wspiera dopalanie gazów nad drewnem i wpływa na przebieg spalania.
• 8 – żeliwne drzwi paleniska: wyposażone w szybę ceramiczną umożliwiającą obserwację ognia.
• 9 – żeliwna komora spalania: 305 × 364 × 482 mm (szer. × wys. × gł.).
• 10 – otwór załadunkowy: 284 × 273 mm (szer. × wys.).
• 11 – górny piekarnik: emaliowana komora z własnym termometrem i podstawą z kamienia steatytowego.
• 12 – dolny piekarnik: większa emaliowana komora z własnym termometrem, podstawą z kamienia steatytowego i blachą ociekową.
• 13 – regulacja powietrza pierwotnego: steruje dopływem powietrza w rejon rusztu.
• 14 – dolny schowek na narzędzia: nie może być wykorzystywany do przechowywania drewna ani innych materiałów palnych.

Powietrze pierwotne, wtórne i trzeciorzędowe – ręczna kontrola spalania

Margherita jest kuchnią na drewno bez automatyki i wentylatorów. Intensywność spalania użytkownik reguluje mechanicznie, sterując dopływem powietrza w trzech strefach:

• powietrze pierwotne dopływa w rejon rusztu i jest szczególnie ważne podczas rozpalania oraz odbudowy żaru,
• powietrze wtórne wspiera dopalanie gazów nad drewnem i wpływa na widoczność płomienia oraz stopień zabrudzenia szyby,
• powietrze trzeciorzędowe dostarcza dodatkowy tlen do górnej części komory, pomagając dopalić składniki lotne.

Osobnym elementem jest starter, czyli krótki obieg spalin używany podczas rozpalania i przed otwarciem drzwi do dołożenia drewna. Po uzyskaniu stabilnego ognia starter należy przełączyć do pozycji roboczej. Pozostawienie go otwartego podczas normalnej pracy zwiększa zużycie drewna, obniża sprawność i może nadmiernie rozgrzewać urządzenie.

Jakim drewnem palić w kuchni Margherita?

Producent zaleca suche i dobrze sezonowane drewno liściaste o wilgotności od 10% do 20%. W instrukcji wskazano przede wszystkim buk i grab. Maksymalna zalecana długość polan wynosi około 33 cm, a ich przekrój nie powinien być większy niż około 80 mm.

Do paleniska należy wkładać maksymalnie 2–3 polana, układając je spokojnie na ruszcie, bez wrzucania z wysokości. Maksymalne deklarowane zużycie wynosi około 3,2 kg drewna na godzinę, a odstęp między kolejnymi załadunkami nie powinien być krótszy niż jedna godzina. Przeładowywanie paleniska może doprowadzić do nadmiernego rozgrzania płyty, piekarników i elementów korpusu.

Codzienna obsługa i czyszczenie

Margherita nie wymaga zasilania elektrycznego ani obsługi sterownika, ale rozbudowany obieg spalin i dwa piekarniki wymagają regularnego czyszczenia wykonywanego na całkowicie zimnym urządzeniu.

• Przy każdym załadunku: poruszyć dźwignią rusztu, aby popiół opadł do szuflady, i sprawdzić drożność otworów doprowadzających powietrze.
• Co około dwa dni lub zależnie od potrzeb: opróżnić szufladę popielnika, zanim zostanie całkowicie wypełniona.
• Raz w tygodniu: odkurzyć zimną komorę spalania odkurzaczem przeznaczonym do popiołu.
• Co około sześć miesięcy: zdjąć krążki oraz płytę grzewczą, a następnie oczyścić kanały spalinowe szczotką i odkurzaczem.
• Co około sześć miesięcy: wyjąć podstawy z kamienia steatytowego i dokładnie oczyścić przestrzenie przy obu piekarnikach.
• Co najmniej raz w roku: wyczyścić i skontrolować przewód kominowy, a przy odcinkach poziomych usunąć nagromadzoną sadzę i popiół.

Bieżące opróżnienie popielnika nie zastępuje czyszczenia wewnętrznych kanałów spalinowych, a czynności wykonywane przez użytkownika nie zastępują okresowego przeglądu urządzenia i instalacji kominowej.

Górny lub tylny wylot spalin i opcjonalny dolot zewnętrzny

Króciec spalinowy o średnicy 130 mm może zostać ustawiony jako górny albo tylny. Ułatwia to dopasowanie kuchni zarówno do pionowego przyłącza prowadzonego nad urządzeniem, jak i do komina znajdującego się za nim.

Przy wykorzystaniu tylnego wylotu można zastosować opcjonalną, licowaną z płytą zaślepkę górnego wylotu spalin . Element pozwala estetycznie zamknąć niewykorzystywane miejsce po górnym króćcu.

Po dokupieniu zestawu zewnętrznego doprowadzenia powietrza pierwotnego można podłączyć przewód Ø 100 mm doprowadzający z zewnątrz ten konkretny strumień powietrza. Zestaw nie obejmuje powietrza wtórnego i trzeciorzędowego oraz nie zmienia kuchni w urządzenie hermetyczne.

Obudowa z naturalnego kamienia steatytowego

Wersja Stone ma boczne i dolne elementy obudowy wykończone naturalnym kamieniem steatytowym, uzupełnionym żeliwnymi detalami oraz emaliowanymi żeliwnymi nogami. Jasnoszara okładzina z wyraźnym użyleniem nadaje kuchni bardziej naturalny i surowy charakter niż wersja wykończona majoliką.

Kamień jest materiałem naturalnym, dlatego poszczególne egzemplarze mogą różnić się odcieniem, układem żył i rysunkiem powierzchni. Takie różnice nie są wadą produktu – sprawiają, że każda Margherita Stone ma nieco inne wykończenie.

Wyposażenie standardowe i opcjonalne

W standardzie

• duża żeliwna płyta grzewcza z dwiema fajerkami i wyjmowanymi żeliwnymi krążkami,
• dwa emaliowane piekarniki PANEPIZZA® z podstawami z kamienia steatytowego,
• dwa termometry piekarników,
• blacha ociekowa do dolnego piekarnika,
• przedni reling dostarczany w zestawie do montażu,
• starter, ruchomy ruszt oraz zewnętrzna dźwignia ułatwiająca strząsanie popiołu,
• wyjmowana szuflada na popiół,
• emaliowane żeliwne nogi,
• dolny schowek na narzędzia; nie wolno przechowywać w nim drewna ani innych materiałów palnych,
• króciec wylotu spalin umożliwiający montaż górny albo tylny.

Wyposażenie opcjonalne

• boczny reling montowany z prawej lub lewej strony – sprzedawany jako pojedynczy element; do montażu po obu stronach potrzebne są dwa relingi,
• zestaw zewnętrznego dolotu powietrza pierwotnego Ø 100 mm ,
• ruszt do piekarnika Thermorossi Margherita ,
• licowana zaślepka górnego wylotu spalin do instalacji z przyłączem tylnym.

Dla kogo będzie odpowiednia Margherita?

Thermorossi Margherita EVO6 Stone będzie dobrym wyborem przede wszystkim:

• dla osób, które chcą regularnie gotować i piec na drewnie w większych piekarnikach,
• do dużej kuchni, jadalni lub otwartej strefy dziennej mogącej wykorzystać moc 12 kW,
• dla użytkowników potrzebujących dwóch komór piekarnika o pojemności około 14 i 35 litrów,
• dla osób ceniących niezależność od energii elektrycznej,
• dla klientów oczekujących masywnej konstrukcji żeliwnej i naturalnej obudowy z kamienia steatytowego,
• dla użytkowników świadomych, że kuchnia na drewno wymaga ręcznej regulacji, suchego opału i regularnego czyszczenia.

Dobór, montaż i serwis z Warmes

Przed zakupem Warmes może pomóc zweryfikować moc urządzenia, miejsce ustawienia, nośność podłoża, kierunek wylotu spalin, możliwość podłączenia dolotu zewnętrznego oraz warunki pracy komina. Przy masie 232 kg i mocy 12 kW szczególnie ważne są prawidłowy dobór miejsca, sprawdzenie nośności podłoża oraz ocena rzeczywistego zapotrzebowania budynku na ciepło.