Kuchnia na drewno Thermorossi Melissa EVO6 Maiolica 7,8 kW (23% VAT)

Kuchnia na drewno Thermorossi Melissa EVO6 Maiolica 7,8 kW – dwa piekarniki PANEPIZZA®

Thermorossi Melissa EVO6 Maiolica 7,8 kW to wolnostojąca kuchnia na drewno z żeliwną płytą grzewczą i dwoma piekarnikami. Urządzenie łączy trzy funkcje: ogrzewa pomieszczenie, pozwala gotować na płycie oraz piec potrawy w dwóch komorach pracujących w różnych zakresach temperatur.

Tym, co odróżnia Melissę od typowej kuchni na drewno, jest opatentowany system PANEPIZZA®. Dwa oddzielne piekarniki mają podstawy z kamienia steatytowego, określanego po włosku jako pietra ollare . Za pomocą mechanicznej przepustnicy użytkownik może skierować większą część ciepła do górnej komory, przeznaczonej do pieczenia w wysokiej temperaturze, albo rozprowadzić je pomiędzy oba piekarniki.

PANEPIZZA® – dwa piekarniki z podstawami z kamienia steatytowego

Thermorossi Melissa EVO6 Maiolica jest wyposażona w dwa oddzielne, emaliowane piekarniki. Każdy z nich ma własny termometr oraz podstawę z kamienia steatytowego, określanego po włosku jako pietra ollare .

Nagrzana kamienna podstawa pomaga równomiernie przekazywać ciepło od spodu i tworzy warunki odpowiednie do wypieku pieczywa. Górny piekarnik sprawdzi się między innymi przy przygotowywaniu pizzy, chleba i podpłomyków, natomiast większa dolna komora pozwala piec potrawy w formach, brytfannach i naczyniach przeznaczonych do wysokiej temperatury.

Opatentowany system PANEPIZZA® pozwala zmienić przebieg spalin za pomocą mechanicznej przepustnicy. Po skierowaniu przepustnicy w stronę pracy górnego piekarnika większość wytwarzanego ciepła trafia do jego dedykowanego obiegu. Komora może wtedy osiągać temperaturę do około 400°C, a nagrzewanie dolnego piekarnika zostaje ograniczone.

Po zmianie położenia przepustnicy ciepło rozprowadzane jest pomiędzy oba piekarniki. Dolna komora może osiągać temperaturę do około 350°C. Pozwala to jednocześnie korzystać z dwóch różnych przestrzeni do pieczenia, choć ich temperatur nie ustawia się całkowicie niezależnie.

• Górny piekarnik: 100 × 253 × 336 mm, deklarowana pojemność około 8 l, podstawa z kamienia steatytowego.
• Dolny piekarnik: 252 × 253 × 336 mm, deklarowana pojemność około 20 l, podstawa z kamienia steatytowego i blacha ociekowa w standardzie.
• Opcjonalny ruszt: może zostać umieszczony na jednym z trzech poziomów bocznych prowadnic dolnego piekarnika.

Żeliwna płyta grzewcza z dwiema fajerkami

Górną część kuchni zajmuje szlifowana płyta z żeliwa. Materiał dobrze odbiera ciepło od paleniska, rozprowadza je po powierzchni i zachowuje wysoką odporność na temperaturę. Dwie fajerki składają się z wyjmowanych żeliwnych krążków. Zdejmowanie kolejnych krążków pozwala dopasować wielkość otworu do naczynia i zwiększyć intensywność ogrzewania jego dna.

W praktyce najwyższa temperatura występuje nad paleniskiem i w pobliżu pierwszej fajerki, natomiast dalsza część płyty może służyć do spokojniejszego gotowania lub podtrzymywania temperatury. Intensywność ogrzewania naczynia reguluje się sposobem prowadzenia ognia oraz przesuwaniem garnka pomiędzy cieplejszymi i chłodniejszymi strefami płyty.

7,8 kW do pomieszczenia – kuchnia, która jednocześnie ogrzewa

Melissa osiąga 7,8 kW nominalnej mocy oddawanej bezpośrednio do pomieszczenia. Moc paleniska wynosi 9,1 kW, a sprawność przy mocy nominalnej 86%. Urządzenie nie posiada płaszcza wodnego i nie przekazuje ciepła do instalacji centralnego ogrzewania. Moc użytkowa oddawana jest bezpośrednio do pomieszczenia przez korpus, płytę grzewczą, szybę oraz naturalny ruch ogrzanego powietrza.

Producent podaje orientacyjnie około 70 m² lub 211 m³ ogrzewanej przestrzeni. Nie należy jednak dobierać kuchni wyłącznie na podstawie powierzchni. Znaczenie mają izolacja budynku, wentylacja, układ pomieszczeń, wysokość wnętrz, temperatura zewnętrzna oraz to, czy urządzenie będzie pracowało stale, czy tylko podczas gotowania.

W dobrze otwartej kuchni połączonej z jadalnią lub salonem ciepło może rozchodzić się swobodniej. W budynku podzielonym na wiele zamkniętych pomieszczeń urządzenie będzie przede wszystkim ogrzewało strefę, w której zostało ustawione.

Żeliwne palenisko i długa droga spalin

Konstrukcja Melissy łączy stal i żeliwo. Z żeliwa wykonano najważniejsze elementy pracujące w wysokiej temperaturze: komorę spalania, drzwi paleniska, drzwiczki popielnika, ramę płyty grzewczej oraz samą płytę. W korpusie zastosowano dużą powierzchnię wymiany i wydłużony przebieg spalin, dzięki któremu gorące gazy przed opuszczeniem urządzenia ogrzewają płytę oraz oba piekarniki.

Producent stosuje w wewnętrznym obiegu także element wymiany ciepła ze stali nierdzewnej. Nie zastępuje on żeliwnej komory ani żeliwnej płyty, lecz stanowi część układu odbierającego ciepło ze spalin. Rozbudowana droga spalin poprawia wykorzystanie energii drewna, ale wymaga okresowego czyszczenia, ponieważ osad pogarsza wymianę ciepła i może ograniczać prawidłowy przepływ gazów.

Drzwi paleniska wykonano z emaliowanego żeliwa i wyposażono w szybę ceramiczną odporną na temperaturę do 750°C. Pod komorą znajduje się ruchomy ruszt obsługiwany zewnętrzną dźwignią oraz wyjmowana szuflada na popiół.

Elementy oznaczone na grafice

• 1 – wylot spalin Ø 130 mm: króciec może zostać ustawiony jako górny albo tylny.
• 2 – żeliwna płyta grzewcza: szlifowana powierzchnia z dwiema fajerkami i wyjmowanymi żeliwnymi krążkami.
• 3 – starter: skrócony obieg spalin używany podczas rozpalania i przed otwarciem drzwi paleniska.
• 4 – reling boczny: wyposażenie opcjonalne, dostępne do montażu po prawej albo lewej stronie.
• 5 – żeliwna rama płyty grzewczej: obramowanie górnej płyty urządzenia.
• 6 – regulacja powietrza wtórnego: pozwala sterować dopływem powietrza wspierającego dopalanie gazów nad drewnem.
• 7 – żeliwne drzwi paleniska: wyposażone w szybę ceramiczną umożliwiającą obserwację ognia.
• 8 – żeliwna komora spalania: przestrzeń przeznaczona do spalania polan drewna.
• 9 – otwór załadunkowy: umożliwia dokładanie drewna do komory spalania.
• 10 – uchwyt w stylu vintage: klamka dużych drzwi osłaniających oba piekarniki.
• 11 – górny piekarnik: emaliowana komora z własnym termometrem i podstawą z kamienia steatytowego.
• 12 – dolny piekarnik: większa emaliowana komora z własnym termometrem i podstawą z kamienia steatytowego. W standardzie znajduje się blacha ociekowa, a opcjonalny ruszt można ustawić na jednym z trzech poziomów bocznych prowadnic.
• 13 – dolny schowek na narzędzia: nie może być wykorzystywany do przechowywania drewna ani innych materiałów palnych.

Powietrze pierwotne, wtórne i trzeciorzędowe – ręczna kontrola spalania

Melissa jest kuchnią na drewno bez automatyki i wentylatorów. Intensywność spalania użytkownik reguluje mechanicznie, sterując dopływem powietrza w trzech strefach:

• powietrze pierwotne dopływa w rejon rusztu i jest szczególnie ważne podczas rozpalania oraz odbudowy żaru,
• powietrze wtórne wspiera dopalanie gazów nad drewnem i wpływa na widoczność płomienia oraz stopień zabrudzenia szyby,
• powietrze trzeciorzędowe dostarcza dodatkowy tlen do górnej części komory, pomagając dopalić składniki lotne.

Osobnym elementem jest starter, czyli krótki obieg spalin używany przy rozpalaniu i przed otwarciem drzwi do dołożenia drewna. Po uzyskaniu stabilnego ognia starter należy przełączyć do pozycji roboczej. Pozostawienie go otwartego podczas normalnej pracy zwiększa zużycie drewna, obniża sprawność i może nadmiernie rozgrzewać urządzenie.

Jakim drewnem palić w kuchni Melissa?

Producent zaleca suche i dobrze sezonowane drewno liściaste o wilgotności od 10% do 20%. W instrukcji wskazano przede wszystkim buk i grab. Maksymalna zalecana długość polan wynosi około 33 cm, a ich przekrój nie powinien być większy niż około 80 mm.

Jednorazowo należy układać polana spokojnie na ruszcie – bez wrzucania ich z wysokości. Maksymalne deklarowane zużycie wynosi około 2,1 kg drewna na godzinę, a odstęp między kolejnymi załadunkami nie powinien być krótszy niż jedna godzina. Przeładowywanie paleniska nie zwiększa użytecznej mocy w kontrolowany sposób, natomiast może przegrzać płytę, piekarniki i elementy korpusu.

Codzienna obsługa i czyszczenie

Melissa nie wymaga zasilania elektrycznego ani obsługi sterownika, ale jako urządzenie opalane drewnem wymaga regularnych czynności wykonywanych przez użytkownika.

• Przy każdym załadunku: poruszyć dźwignią rusztu, aby popiół opadł do szuflady, i sprawdzić drożność otworów doprowadzających powietrze.
• Co około dwa dni lub zależnie od potrzeb: opróżnić szufladę popielnika, nie dopuszczając do jej całkowitego przepełnienia.
• Raz w tygodniu: odkurzyć zimną komorę spalania odkurzaczem do popiołu.
• Co około sześć miesięcy: zdjąć pierścienie i płytę grzewczą, a następnie oczyścić kanały spalinowe szczotką oraz odkurzaczem.
• Co około sześć miesięcy: wyjąć obie płyty z kamienia steatytowego i dokładnie oczyścić przestrzenie przy piekarnikach.
• Co najmniej raz w roku: wyczyścić i skontrolować przewód kominowy, a przy odcinkach poziomych sprawdzić, czy nie odkłada się w nich sadza lub popiół.

To rozróżnienie jest istotne: bieżące usunięcie popiołu nie zastępuje czyszczenia kanałów, a czyszczenie wykonywane przez użytkownika nie zastępuje okresowego przeglądu całego urządzenia i instalacji kominowej.

Górny lub tylny wylot spalin i opcjonalny dolot zewnętrzny

Króciec spalinowy o średnicy 130 mm może zostać zamontowany na górnej płycie albo z tyłu kuchni. Ułatwia to dopasowanie urządzenia zarówno do pionowego przyłącza prowadzonego nad kuchnią, jak i do komina znajdującego się bezpośrednio za nią.

W przypadku wyjścia tylnego można zastosować opcjonalną, licowaną z płytą zaślepkę górnego wylotu spalin . Jest to element estetyczny dopasowany do satynowanego wykończenia płyty.

Po dokupieniu zestawu zewnętrznego doprowadzenia powietrza pierwotnego można połączyć urządzenie z przewodem Ø 100 mm doprowadzającym z zewnątrz ten konkretny strumień powietrza. Zestaw nie obejmuje pozostałych strumieni powietrza i nie zmienia Melissy w urządzenie hermetyczne. Sposób wykonania dolotu oraz współpraca kuchni z wentylacją budynku powinny zostać ocenione przez instalatora.

Majolika beżowa lub bordowa

Wersja Maiolica ma boczne i dolne elementy obudowy wykończone dekoracyjną ceramiką. Do wyboru są dwa kolory: beżowy i bordowy. Poszczególne kafle mogą delikatnie różnić się odcieniem, a na szkliwie mogą pojawić się drobne spękania powierzchniowe. W przypadku majoliki są one naturalnym efektem różnej rozszerzalności ceramiki i szkliwa, a nie automatycznie wadą materiału.

Elementy ceramiczne należy czyścić na zimno suchą, miękką ściereczką z mikrofibry. Producent nie zaleca stosowania materiałów ściernych ani intensywnego zwilżania powierzchni.

Wyposażenie standardowe i opcjonalne

W standardzie

• żeliwna płyta grzewcza z dwiema fajerkami i wyjmowanymi żeliwnymi krążkami,
• dwa emaliowane piekarniki PANEPIZZA® z podstawami z kamienia steatytowego,
• dwa termometry piekarników,
• blacha ociekowa do dolnego piekarnika,
• przedni reling dostarczany w zestawie do samodzielnego montażu,
• starter, ruchomy ruszt oraz zewnętrzna dźwignia ułatwiająca strząsanie popiołu,
• wyjmowana szuflada na popiół,
• dolny schowek na narzędzia; nie wolno przechowywać w nim drewna ani innych materiałów palnych,
• króciec wylotu spalin umożliwiający montaż górny albo tylny.

Wyposażenie opcjonalne

• boczny reling montowany z prawej lub lewej strony – sprzedawany jako pojedynczy element; do uzyskania konfiguracji widocznej na renderach potrzebne są dwa relingi,
• zestaw zewnętrznego dolotu powietrza pierwotnego Ø 100 mm ,
• ruszt do piekarnika Thermorossi Melissa – przeznaczony do ustawienia na jednym z trzech poziomów bocznych prowadnic dolnego piekarnika,
• licowana zaślepka górnego wylotu spalin do instalacji z przyłączem tylnym.

Dla kogo będzie odpowiednia Melissa?

Melissa będzie dobrym wyborem przede wszystkim:

• dla osób, które chcą regularnie gotować i piec na drewnie, a nie tylko okazjonalnie podgrzewać potrawy,
• do kuchni, jadalni lub otwartej strefy dziennej, w której 7,8 kW może zostać wykorzystane do ogrzewania pomieszczenia,
• dla użytkowników ceniących niezależność od energii elektrycznej,
• dla osób potrzebujących górnego lub tylnego wylotu spalin,
• dla klientów oczekujących masywnej konstrukcji żeliwnej i dekoracyjnej obudowy z majoliki,
• dla użytkowników świadomych, że kuchnia na drewno wymaga ręcznej regulacji, właściwego opału i regularnego czyszczenia.

Dobór, montaż i serwis z Warmes

Przed zakupem Warmes może pomóc zweryfikować moc urządzenia, miejsce ustawienia, kierunek wylotu spalin, możliwość podłączenia dolotu zewnętrznego oraz warunki pracy komina. W przypadku kuchni opalanej drewnem prawidłowe przyłącze i zapewnienie powietrza do spalania mają bezpośredni wpływ na rozpalanie, temperaturę piekarników i ograniczenie wydostawania się dymu podczas dokładania opału.